Skaitant “Didžiąją Virėją” (nes nedaug pasirinkimo buvo paauglystėje – receptų knygos  visos buvo apie bulves :) ) ledų gamyba  atrodė neįgyvendinama: begalė kiaušinių, kažkokios ledų mašinėlės, keistas šaldymo būdas (apdėjus ledais ir druska… senoooovė…), net nesinorėdavo bandyti.

Kai viskas supaprastėja, ir kažkas išranda be didelio vargo pagaminamų ledų galima ir pasiterlioti… Nors nežinau, ar dar terliosiuosi, labai jau ilgai viskas.  Jei kas žinote paprastesnių receptų, mielai lauksiu. Nes parduotuvinių ledų etiketėse suprantu tik viena žodį – pienas. Visa kita – E ir kažkokių dervų tirada…

Pirmasis variantas tiks net Gintės šokolado tema

IMG_8110

Juodosios arbatos ir šokolado šerbetas

  • 4 st. vandens
  • 3/4 st. cukraus
  • 4 pakeliai Earl Grey arbatos (arba panašiai tiek “palaidos” arbatos, tik tada reikės nukošti)
  • 1 st. geros kakavos
  • 30 gr gero juodojo šokolado

Vandenį užvirti, sudėti cukrų ir arbatos pakelius, nukelti nuo ugnies, palaukti kol pritrauks apie 15 min. Tuomet kaitinant po truputį pilti kakavą ir gerai išmaišyti. Kai viskas užvirs, ugnį reiktų sumažinti ir virti apie 20 min. Masė pradės tirštėti. Puodą nukelti nuo ugnies, sudėti šokoladą ir kai jis išsilydys – masė paruošta šaldyti.  Atvėsinti iki kambario temperatūros, supilti į norimą formą ir – į kamerą. Kad nesusidarytų ledukai, teks budėti prie kameros :) ir laikas nuo laiko masę pamaišyti, kad gražiai suauštų.

IMG_8119

Kulfi (indiški ledai)

  • 2 šaukštai ryžių miltų
  • 2,3 l riebaus pieno
  • 125 gr cukraus
  • 4 šaukštai maltų pistacijų (jas pakeičiau migdolais, nes Lietuvoje nerandu nesūdytų pistacijų)
  • 1 šaukštas rožių vandens
  • pusė šaukštelio malto kardamono

Dubenyje išmaišyti ryžių miltus su trupučiu pienu. Likusį pieną virti apie 45 min. kol liks nedaugiau 2/3 pradinio kiekio. Tuomet įmaišyti ryžių miltų ruošinį, cukrų, riešutus ir apie 10 min. dar pavirti. Mišinį pagardinti kardamonu ir rožių vandeniu. Atvėsinti iki kambario temperatūros ir šaldyti kartais pamaišant, kad sutrupėtų ledukai.

Skanaus!